Die Antispam-Komponente ist offenbar ein vorkonfigurierter Rspamd. Der Config-Ordner in der Appliance liegt in /etc/grammm/antispam und kann dort wie unter https://rspamd.com/doc/ beschrieben konfiguriert werden.
Greylisting ist ab einem bestimmten Schwellwert für die Bewertung durch Rspamd vorgesehen (actions.conf) und dieser kann in definiert/überschrieben werden, indem die Datei im Unterordner override.d/actions.conf angelegt wird mit Inhalt zB.
greylist = 4;
add_header = 6;
rewrite_subject = 8;
reject = 151;