*Ich sammle mich *
Lieber Walter.
Ich danke dir für deine tatkräftige Unterstützung über den ganzen Tag.
Ich konnte das Problem lösen und es ist nicht schön - überhaupt nicht schön.
Das Problem liegt an der OVA-Vorlage von Grommunio!
Ich weiss nicht wieso aber ich hatte heute Abend die Idee einen Testserver mit dem ISO zu installieren. Siehe da, der funktioniert wunderbar... Ich weiss nicht wo genau das Problem liegt, aber es liegt definitiv an der OVA-Vorlage für VMware.
Die Vermutung liegt nahe, dass noch mehr im argen liegt mit dem Image: Als ich den Server das erste Mal neu gestartet hatte, konnte ich mich nicht mehr verbinden. Nur ssh funktioniert. Ich fand schliesslich heraus, dass für alle Dieste, die in der Verwaltung sichtbar sind, der Autostart deaktiviert war.