grammm-setup legt keine Domains automatisch an, es kümmert sich nur um die Grundeinrichtung des Systems. Die gewünschten Mail-Domains müssen immer erst in der Admin UI angelegt werden. Das liegt daran, dass sich die gewünschten Mail-Domains von der Systemdomain und Systemeinstellungen unterscheiden können (z.B. Hoster).
Mit dem Developer-Modus des Browsers könnte man erkennen, welcher Request und welche Antwort genau geschickt wird: Bei Chrome: F12 -> Network Tab , Domain im Admin UI anlegen