Falls das tabellarisch, also z.B für eine Liste an Empfängern oder ganze Domains mit Wildcard passieren soll,
würde ich für Postfix eine transport-Map verwenden - https://www.postfix.org/transport.5.html
(Habe das auch verwendet, um einzelne Postfächer von dem Vorgängersystem auf Grommunio zu migrieren. Die fertigen Konten dann per transport vom alten auf den neuen Hostname weitergeleitet, und alle nicht explizit angegebenen Adressen weiterhin auf lokale Zustellung belassen.)